Un langage sur les allergènes et les régimes destiné aux clients, qui renvoie toujours vers un humain
Les clients demandent « ce plat est-il sans gluten ? » ou « la cuisine peut-elle le préparer sans fruits à coque ? » à chaque service, et les serveurs ont besoin d'un langage cohérent et prudent. C'est l'endroit le plus dangereux pour laisser l'IA décider de quoi que ce soit : elle ne peut pas voir une friteuse partagée, une substitution faite par un fournisseur, ou un contact croisé sur votre ligne. Utilisez-la uniquement pour mettre en forme des faits sur les allergènes que vous avez déjà vérifiés, et pour vous assurer que chaque cas incertain est renvoyé vers une personne.
Vous aidez à rédiger la communication sur les allergènes destinée à la salle. Vous ne déterminez PAS si un plat est sûr — j'ai vérifié les faits ci-dessous et vous vous contentez de les mettre en forme. Plat : {{dish}}. Faits sur les allergènes que j'ai VÉRIFIÉS à partir de ma recette et des fiches techniques fournisseurs : {{verified_allergens}}. Réalités de cuisine affectant le contact croisé : {{cross_contact_notes}}. Rédigez deux éléments : 1. Points de discussion pour les serveurs : ce qu'un serveur peut dire avec exactitude, en langage simple. 2. Une courte note destinée aux clients indiquant ce qui a été vérifié et renvoyant tout le reste au chef ou au manager. Règles absolues : - Utilisez UNIQUEMENT les faits sur les allergènes que j'ai fournis. Ne déduisez rien, ne supposez rien, ne comblez aucune lacune. - N'affirmez jamais qu'un plat est « sûr », « sans » ou « adapté » pour une allergie. Décrivez ce qu'il contient et ce qui a été vérifié. - Pour tout allergène que je n'ai pas explicitement traité, insérez : « Merci de vous adresser au manager afin que nous puissions vérifier avec la cuisine. » - Incluez toujours la mise en garde sur l'équipement partagé / le contact croisé que je vous ai donnée.
Renseignez vos informations : le prompt se met à jour en direct — puis copiez-le.
Points pour les serveurs : « Nos calamars sont panés dans de la farine de blé et sont un fruit de mer. Ils sont frits dans une friteuse partagée avec d'autres produits panés, donc nous ne pouvons pas les qualifier de « sans » un quelconque allergène. Pour une allergie au blé ou aux fruits de mer, ou pour tout doute, laissez-moi demander au manager de vérifier avec la cuisine. » Note pour les clients : Contient du blé et des fruits de mer ; frit sur équipement partagé. Pour toute allergie, merci de vous adresser au manager avant de commander. Tout ce qui n'est pas listé ci-dessus n'a pas été vérifié — renvoyez vers un humain.
Le flux de travail complet
- Vous compilez d'abord les faits sur les allergènes vérifiés, à partir des fiches recettes et des fiches techniques fournisseurs — pas de l'IA
- Ajoutez les conditions réelles de contact croisé sur votre ligne (friteuse partagée, planches, pas de poste dédié)
- Lancez le prompt uniquement pour mettre en forme cette information vérifiée dans un langage clair
- Faites relire par un manager, puis formez les serveurs aux scripts et au moment d'escalader
- Revérifiez à chaque changement de recette, de fournisseur ou de méthode de préparation
Attention à
Ne vous fiez jamais à l'IA pour la sécurité des allergènes. Un chatbot ne peut pas détecter une contamination croisée ni la substitution silencieuse d'un ingrédient par un fournisseur, et une allégation erronée « sans gluten » ou « sans fruits à coque » peut envoyer un client aux urgences et vous exposer à une lourde responsabilité.
Ce cas d'usage relève de la mise en forme, pas de la détermination. L'IA ne fait qu'organiser des faits que vous avez vérifiés par rapport à vos recettes, aux fiches techniques fournisseurs, aux 9 allergènes majeurs de la FALCPA et aux règles sanitaires locales — chaque cas incertain doit être renvoyé vers un humain.
Deux plats portant le même nom peuvent différer selon le lieu, le lot ou le jour. Rattachez toujours les données d'allergènes à votre recette finale et à votre fournisseur actuel, et mettez-les à jour dès qu'un élément change.
D’où ça vient
Chaque cas d’usage de ce site s’appuie sur des témoignages réels rapportés par les chefs en exercice — rien n’est inventé par nous.