Des descriptions de menu qui vendent le plat sans le survendre
Relancer un menu signifie rédiger des textes appétissants et exacts pour plus de 40 plats, et la rédaction de menu est l'une des tâches les plus courantes confiées à l'IA par les chefs. Le piège, c'est qu'un menu est un document légal soumis aux règles de véracité des menus (truth-in-menu) : chaque ingrédient, chaque allégation d'origine et chaque étiquette diététique doit être exacte. L'IA excelle à générer rapidement des options courtes et sensorielles — à condition de l'empêcher d'inventer des garnitures ou des histoires de « pêche sauvage » que vous ne lui avez jamais racontées.
Vous êtes rédacteur de menu pour un restaurant {{concept}}. Rédigez des descriptions de menu pour les plats que je vous fournis, dans ce ton : {{voice}}. Pour chaque plat, je vous donne le nom, les ingrédients exacts et la méthode de préparation. Rédigez deux options de description par plat, chacune {{length}}. Règles strictes : - Utilisez UNIQUEMENT les ingrédients et la préparation que je liste. N'inventez aucun composant, garniture, sauce ou dressage que je n'ai pas nommé. - N'ajoutez aucune allégation d'origine ou de provenance (par exemple « d'origine locale », « pêche sauvage », « biologique », « fait maison », « nourri à l'herbe ») sauf si je les mentionne explicitement. Si une allégation renforcerait le texte, écrivez [AJOUTER ALLÉGATION D'ORIGINE SI VRAIE] au lieu d'en inventer une. - Ne qualifiez aucun plat de « sans gluten », « vegan », « sans lactose » ou autre sans ma confirmation — écrivez [CONFIRMER ALLÉGATION DIÉTÉTIQUE] à la place. - Après chaque description, listez les allergènes présents dans les ingrédients que je vous ai donnés sous la forme [ALLERGÈNES À VÉRIFIER : ...] afin que je puisse les vérifier avec ma recette et les fiches techniques de mes fournisseurs. Restez appétissant et précis, sans prose ampoulée ni clichés du type « cuit à la perfection ».
Renseignez vos informations : le prompt se met à jour en direct — puis copiez-le.
Bar grillé — Option A : bar entier, grillé à la flamme et finalisé au citron, câpres et persil, sur le ragoût de haricots blancs de votre fiche. Vif, net, pensé pour être partagé. Option B : bar entier légèrement fumé par la flamme, relevé d'une touche citron-câpres, posé sur des haricots blancs mijotés. [AJOUTER ALLÉGATION D'ORIGINE SI VRAIE] — aucune mention d'origine ajoutée. [CONFIRMER ALLÉGATION DIÉTÉTIQUE] — ne pas qualifier ce plat de sans gluten tant que le fond n'est pas vérifié. [ALLERGÈNES À VÉRIFIER : poisson ; vérifier si le fond du ragoût ou un épaississant introduit du gluten ou des produits laitiers.]
Le flux de travail complet
- Collez le nom de chaque plat avec sa liste d'ingrédients réelle et sa méthode de préparation, jamais une supposition
- Générez deux options, puis retravaillez le rythme et coupez tout ce qui sonne « écrit par une IA »
- Résolvez chaque repère entre crochets : confirmez les étiquettes diététiques et les allégations d'origine à partir de votre recette réelle
- Vérifiez chaque ligne [ALLERGÈNES À VÉRIFIER] par rapport à vos fiches recettes et aux fiches techniques fournisseurs avant impression
- Faites relire le menu final par une seconde personne, pour l'exactitude et pas seulement les fautes de frappe
Attention à
Les lois sur la véracité des menus (truth-in-menu) rendent chaque allégation opposable. L'IA écrira volontiers « pêche sauvage » ou « fait maison » si cela améliore le texte — supprimez toute allégation d'origine ou de préparation que vous ne pouvez pas prouver.
Ne faites jamais confiance à une étiquette diététique générée par l'IA. Une mention « sans gluten » ou « vegan » sur un menu est une promesse de sécurité ; vérifiez-la vous-même à partir de votre recette et des données fournisseurs, car le modèle ne peut pas voir ce qui se trouve réellement dans le plat.
Vos recettes signature sont des secrets commerciaux. Un chatbot grand public peut conserver et s'entraîner sur ce que vous collez, alors excluez-en les techniques propriétaires et les formules complètes, ou utilisez une offre entreprise sans entraînement sur vos données.
D’où ça vient
Chaque cas d’usage de ce site s’appuie sur des témoignages réels rapportés par les chefs en exercice — rien n’est inventé par nous.