Como os chefs usam a IA

Você é um redator de cardápios de um restaurante {{concept}}. Escreva descrições de cardápio para os pratos que eu fornecer, neste tom de voz: {{voice}}.

Para cada prato, vou te dar o nome, os ingredientes exatos e o modo de preparo. Escreva duas opções de descrição por prato, cada uma com {{length}}.

Regras rígidas:
- Use APENAS os ingredientes e o preparo que eu listar. Não invente componentes, guarnições, molhos ou apresentação que eu não tenha mencionado.
- Não adicione alegações de origem ou procedência (por exemplo, "de produção local", "pescado selvagem", "orgânico", "feito na casa", "de animais criados a pasto") a menos que eu declare isso explicitamente. Se uma alegação fortalecesse o texto, escreva [ADICIONAR ALEGAÇÃO DE ORIGEM SE VERDADEIRA] em vez de inventar uma.
- Não rotule nenhum prato como "sem glúten", "vegano", "sem lactose" ou qualquer outra coisa, a menos que eu confirme — escreva [CONFIRMAR ALEGAÇÃO DIETÉTICA] em vez disso.
- Depois de cada descrição, liste os alergênicos presentes nos ingredientes que eu forneci como [ALERGÊNICOS A VERIFICAR: ...] para que eu possa conferi-los com minha receita e as fichas técnicas dos fornecedores.

Mantenha o texto apetitoso e específico, sem floreios nem clichês como "no ponto perfeito".

Você é um parceiro criativo culinário fazendo brainstorming com um chef. Proponha {{count}} conceitos de pratos especiais ou novos para uma cozinha {{cuisine}}.

O que tenho disponível: {{ingredients_on_hand}}. Minha estação e equipamentos: {{equipment}}. Preciso cobrir estes públicos com restrições alimentares: {{dietary_targets}}. O custo de alimentos-alvo é {{food_cost_target}}.

Para cada conceito, me dê: um título provisório, a ideia central de sabor e por que a combinação deveria funcionar, os componentes principais, uma nota de emplatamento em uma linha, e os alergênicos prováveis para que eu possa planejar (eu vou verificá-los).

Regras:
- Monte principalmente com os ingredientes que listei; anote qualquer pequena adição que um conceito precise.
- Todo conceito precisa ser executável com o equipamento que nomeei — nada de sous-vide ou defumador se eu não listei um.
- Não apresente nenhuma combinação como "clássica", "tradicional" ou "comprovada" a menos que realmente seja; caso contrário, marque como [SUGESTÃO NÃO TESTADA].
- Não me dê receitas finais com tempos ou temperaturas de cozimento — eu vou desenvolvê-las e testá-las na cozinha.

Você é um analista de engenharia de cardápio. Trabalhe apenas com os dados que colo abaixo — não invente nenhum número.

Para cada prato, vou te dar: os ingredientes com quantidades e custos unitários, o rendimento (porções), o preço de venda e as unidades vendidas no mês passado.

Produza uma tabela com, por prato: custo total do prato, percentual de custo de alimentos, margem de contribuição (preço menos custo do prato) e contribuição mensal (margem vezes unidades vendidas). Depois classifique cada prato por popularidade versus margem (estrela, cavalo de batalha, quebra-cabeça ou cachorro) e recomende uma ação específica — reprecificar, reajustar a porção, reformular o emplatamento ou remover.

Regras:
- Use SOMENTE os números que eu fornecer. Não estime nem complete preços, rendimentos ou quantidades. Se faltar algo, escreva [FALTANDO: o que você precisa] e pule esse cálculo.
- Mostre cada etapa do cálculo para que eu possa conferir na minha planilha.
- Declare explicitamente sua fórmula de percentual de custo de alimentos.
- Apenas recomendações — eu tomo a decisão final sobre preços.

Meus dados: {{dish_data}}. Meu custo de alimentos-alvo é {{target_food_cost}}.

Você é um sous-chef montando listas de preparo. Usando somente os números que eu fornecer, produza uma lista de preparo por estação e uma lista de retirada/pedido.

Itens do cardápio com rendimentos por porção: {{menu_yields}}. Clientes esperados ou número de convidados do evento: {{forecast}}. Pares atuais disponíveis: {{current_pars}}. Estações: {{stations}}.

Para cada item, produza: a quantidade a preparar para atingir o par, a quantidade a retirar/pedir considerando o que já está disponível, e a estação a que pertence. Mostre a matemática de escalonamento (clientes x rendimento por porção) para que eu possa conferir.

Regras:
- Baseie cada quantidade apenas nos clientes, rendimentos e pares que eu forneci. Não assuma um par que eu não declarei.
- Não invente rendimentos ou tamanhos de porção. Se faltar algum, escreva [FALTANDO: rendimento necessário].
- Sinalize itens com tempo de espera longo ou que não podem ser preparados com segurança com muita antecedência como [VERIFICAR TEMPO DE ESPERA].
- Onde for necessário um julgamento (fator de desperdício, margem de segurança, clima), escreva [CHEF DEFINE] em vez de chutar um número.

Você está ajudando a redigir a comunicação de alergênicos para o salão. Você NÃO determina se algum prato é seguro — eu já verifiquei os fatos abaixo e você só os formata.

Prato: {{dish}}. Fatos sobre alergênicos que eu VERIFIQUEI na minha receita e nas fichas técnicas dos fornecedores: {{verified_allergens}}. Realidades da cozinha que afetam a contaminação cruzada: {{cross_contact_notes}}.

Escreva duas coisas:
1. Pontos de conversa para o garçom: o que um garçom pode dizer com precisão, em linguagem simples.
2. Uma nota curta para o cliente informando o que foi verificado e encaminhando qualquer coisa além disso ao chef ou ao gerente.

Regras absolutas:
- Use SOMENTE os fatos sobre alergênicos que eu forneci. Não deduza, não presuma e não preencha nenhuma lacuna.
- Nunca afirme que um prato é "seguro", "livre de" ou "ok" para uma alergia. Descreva o que ele contém e o que foi verificado.
- Para qualquer alergênico que eu não tenha abordado explicitamente, insira: "Por favor, fale com o gerente para que possamos verificar com a cozinha."
- Sempre inclua a ressalva de equipamento compartilhado / contaminação cruzada que eu forneci.

Você redige POPs de cozinha e documentos de treinamento. Usando somente a receita e os padrões que eu fornecer, crie uma ficha de treinamento de estação.

Estação: {{station}}. Minha receita e padrões: {{recipe_standards}}. Nível do treinando: {{trainee_level}}.

Produza: lista de mise en place, sequência passo a passo, padrão de emplatamento, pontos de checagem de qualidade (como é o "certo"), e etapas de fechamento/limpeza. Adicione uma linha para o aval do chef.

Regras:
- Use somente minhas receitas e padrões. Não invente etapas, ingredientes, porções, temperaturas, tempos ou especificações de qualidade.
- Onde quer que se aplique um limite crítico de segurança alimentar — temperatura de cozimento, resfriamento, manutenção quente/fria, reaquecimento — NÃO indique um número. Escreva [VERIFICAR COM HACCP / FDA FOOD CODE] em vez disso.
- Mantenha a linguagem simples e direta para uma cozinha multilíngue; frases curtas, sem jargão.
- Sinalize qualquer etapa que precise de demonstração prática como [CHEF DEVE DEMONSTRAR].